女性一定要多吃这道菜,可有效预防缺铁性贫

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营养

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好吃

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易上手

鸭血烧韭菜

每个月的特殊时期，女性铁元素的流失是非常的大的，大约每个月都要有18~21毫克的铁都会被损失掉，这就是女性比男性更容易贫血的原因。

大家习惯吃的红枣红糖，补铁的功能微乎其微，根据中国营养学会发布的食物营养成分表，克红枣的含铁量为2.3毫克、红糖含铁量为2.2毫克。动物内脏中的富含铁元素，而且铁元素是人体利用吸收率最高的，其中猪肝每克猪肝含铁22.6毫克，猪血克含铁8.7毫克，克的鸭血含铁30.5毫克。所以说，鸭血是最好的补血食品，而且鸭血的热量又高蛋白低热量的食物，吃了也不容易发胖。

今天给大家推荐一道菜：鸭血烧韭菜，女性朋友在生理期结束后的1-2天，可以做这道菜来吃，以预防缺铁性贫血的发生。

鸭血克

韭菜克

姜蒜~~~少量

小米椒~~~少量（可不放）

盐、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、

胡椒粉、白糖、醋、水淀粉

1、鸭血清洗干净，切成小的方块，下开水锅中，加盐、料酒焯水后捞出；

2、捞出的鸭血需要再次在水龙头下冲洗干净，去掉腥味；

3、韭菜切小段，姜切片、蒜切片、小米椒切圈、豆瓣酱切碎，准备好辅料；

4、锅内放油，烧3成热，下入姜片、蒜片、小米椒炒了香味；

5、下入切好的豆瓣酱，翻炒出红油；

6、加一碗水烧开后，加生抽、料酒、胡椒粉调底味；

7、下入鸭血块，加盐调味，加老抽上色，加醋去腥，加少许糖中和各种味道；

8、再煮1分钟左右，加入水淀粉勾芡，翻炒30秒；

9、最后加入韭菜段，再翻炒30秒左右，韭菜断生后，即可关火出锅。

做为女性，应该学会好好地爱自己，要学会选择合食物来滋养的身体，动物血含铁量十分丰富，特别适合女性以及儿童食用，常吃动物血可以有效防治缺铁性贫血，鸭血和猪血含有的蛋白质都差不多，但是含铁量是鸭血最高，其次是鸡血，最后才是猪血，姨妈过后，一定要记得烧这道菜给自己吃，及时补充生理期铁元素的流失。

二喜姐的碎碎念：

1、鸭血一定记得焯水处理，一是可以去腥，二则焯过水的鸭血不易碎；

2、最后加入韭菜是为了防止韭菜炒老，是为了保持韭菜的新鲜度；

3、水淀粉就是用水加淀粉勾兑的汁水；

3、鸭血的切面光滑，一般没有气孔，而猪血的切面粗糙，有不规则小孔；猪血有淡淡腥味，鸭血有一股较浓的腥味，购买时注意区分。

TheEnd

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