孕期营养,吃什么才能补足铁与锌

铁

铁的生理功能

铁是生成某些血细胞的原料。血细胞能携带氧气到达各组织器官，参与体内氧气和二氧化碳的转运、交换。

铁的缺乏会导致缺铁性贫血的发生，血细胞无法为机体提供足够的氧气维持正常的生命活动。在胎儿，会影响其大脑的发育；在婴幼儿，会损伤智力，出现行为改变；在成年人，，会降低免疫力，出现烦躁、易疲劳、头晕等症状

铁的吸收

铁在人体的吸收主要跟食物中铁的含量和存在形式有关，也与一同进食的食物中植酸、草酸等的含量有关。一般来讲，动物性食物中铁的吸收率较高，植物性食物因为其中植酸、草酸的影响，吸收率较低。

铁的食物来源

天然食物中铁含量比较丰富的是动物血、动物肝脏、大豆、瘦肉、鱼类、蛋黄、深绿色蔬菜等。推荐孕期的女性可以每周食用动物肝脏、动物血等2-3次，每次1-2两。

锌

锌的生理功能

锌能促进人体的生长发育与组织再生，维持生物膜的结构和功能，参与机体生化代谢，促进某些酶的激活，参与免疫功能，还能促进食欲，增加进食。

当体内缺锌时，可以表现为生长迟缓，认知行为改变，食欲下降，味觉异常，严重的可以出现异食癖。而锌补充剂琳琅满目，有时过犹不及，锌补充过量也会出现毒性反应，表现为上腹疼痛、腹泻、恶心、呕吐等。长期大量补锌，会导致铜的继发性缺乏，损害免疫功能。

锌的吸收

锌的吸收利用率也跟同时进食的食物有关。如果和动物性的蛋白质如鸡蛋、瘦肉、牛奶等一起服用，可以增加其吸收率；如果和含植酸、草酸、大豆蛋白类较多的食物如谷类、绿叶蔬菜等一起服用，会抑制锌的吸收。

锌的食物来源

天然食物中锌含量比较丰富的是海产品，尤其是贝类，红色肉类如猪肉、牛肉、羊肉和动物内脏等含锌量也是相当多的，干果类、谷类胚芽、麦麸也是富含锌的。

转载请注明：http://www.wangduoduo.net/yqpxbz/10674.html