预防贫血近视就吃它，宝宝最不易过敏的辅

柳衣衣简介

国家二级公共营养师、国家育婴师、高级催乳师，擅长专业催乳、儿童营养、婴幼儿护理、早教育儿等。

很多妈妈问我，宝宝容易过敏，现在已经吃过强化铁米糊了，还有什么辅食即有营养，又不易过敏呢？

当然有，菠菜泥啊！

菠菜泥可以作为菜泥辅食的首选，因为它不但营养丰富，而且能预防巨幼红细胞贫血症，干眼症、夜盲症，而且还能预防近视哟！

但是，菠菜泥看似简单，但做法及搭配也颇有讲究哟！

跟营养师学做宝宝辅食，不但让宝宝吃得饱，还让宝宝营养加倍！

宝宝营养辅食菠菜泥营养师·柳衣衣

营养指南

合适人群：6个月以上的宝宝；

菠菜：富含维生素C、叶酸、胡萝卜素，以及铁、钙、磷、镁、钾等矿物质，其中的叶黄素和维生素A可以预防眼部疾病，包括预防干眼症、白内障、夜盲症等；而钾，钙和镁，可帮助眼部肌肉增加弹性，可预防近视。

营养科普：

1、菠菜中虽然富含铁元素，但由于受草酸，膳食纤维影响，导致菠菜中的铁元素吸收率低，所以它并非补铁的最佳来源。但是菠菜中的叶酸含量丰富，可以预防巨幼红细胞贫血。

2、菠菜根属于红色食品，含有纤维素、维生素及矿物质，建议不要抛弃。

3、菠菜中含有大量的草酸，会干扰钙和铁的利用，建议在食用前用开水焯一下水，可以祛除大部份草酸，有利于其它营养素的吸收与利用。

3、菠菜属于营养丰富的绿叶蔬菜，且最不易过敏，可以作为宝宝首选的菜泥辅食！

营养搭配

菠菜+亚麻籽油或橄榄油+米粉

搭配小秘决：

1、菠菜+亚麻籽油，因为菠菜中含有丰富的维生素A（胡萝卜素），它属于脂类维生素，加一两滴亚麻籽油或橄榄油，更利于促进胡萝卜素的营养吸收。

2、菠菜+米粉：菠菜泥单独食用，可能不一定合适，建议初期添加辅食的宝宝可以将菠菜泥与米粉搭配食用，而七八个月的宝宝可以将菠菜泥与软粥一起搭配食用。

参考食材

菠菜：适量

PS：根据宝宝不同月龄，适当增加用量；

制作步骤

1、将菠菜清洗干净，菠菜根不要全部剪掉，留下红色根的部份，因为红色菠菜根是可食用部位，含有不少营养素；

2、将洗净的菠菜根单独剪出来；

3、将菠菜叶也切成适当长度，这样便于后续打成菠菜泥；

4、烧开一锅水，或者直接用烧水壶先烧好一壶水；所有的绿叶菜，建议烧开水后再放下去，焯小会就捞起，不宜煮太长时间，这样能更好地保留营养素；

5、将菠菜根先放进烧开的水里煮1-2分钟，因为根部比茎叶难煮一些，所以建议先下锅煮一会；

6、再将菠菜茎叶放进去，煮10秒左右；

6、将煮好的菠菜全部捞起来。

7、用料理机打成菠菜泥，或者是直接用菜刀剁成泥，或用辅食工具磨成菠菜泥，都可以。可以根据宝宝的月龄，来决定菠菜泥的粗细，初期添加辅食的的宝宝，建议尽量细腻一些。

跟营养师学做宝宝辅食

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专业服务

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