它是公认的天然铁王,女人生理期要多吃

它是公认的天然“铁王”，女人生理期要多吃，和贫血说再见！补铁补血是女人一辈子都要做的功课，毕竟女人存在生理期的问题，会流失掉大量的血液，那么如何用食物来补充铁剂呢？那当然要选择我们的天然“铁王”！它就是猪肝！猪肝最家常，也是大家最愿意接受的做法就是熘肝尖了，熘肝尖可以完美地避开猪肝本身的血腥味，不仅避开了还把它转化为一种特别的香气，连小朋友也会非常喜欢，同时还配有青椒、胡萝卜等青菜都是对身体非常有益处的，每个月都要记得吃几次！

溜肝尖

By过眼云烟yjr

配料：

猪肝克、洋葱半个、陈醋5克、生粉适量、尖椒2个、胡萝卜半根、料酒20克、花生油适量、精盐5克、味精5克、糖5克、味极鲜5克

烹饪步骤：

1.选新鲜的猪肝一块。

2.尖椒洗净，胡萝卜去皮，洋葱去皮。

3.猪肝顺长一分为二，切成4毫米左右厚的片。

4.切好的片，盛入盆中，加盐，料酒，生粉抓匀，

5.胡萝卜，尖椒切菱形片，洋葱切块。

6.干辣椒，小葱切段，蒜切片。

7.取小碗一个，入盐，味精，糖，胡椒粉，味极鲜，醋，生粉搅拌均匀。

8.炒锅点火，入适量的油加热。

9.入腌制好的猪肝，慢慢地滑炒。

10.待猪肝变色，定型后，入葱，蒜，干辣椒炝香。

11.入胡萝卜，尖椒，洋葱翻炒。

12.用筷子搅匀碗里的汁，淋在菜上面。翻炒均匀。淋明油即可。

13.出锅装盘即可。

烹饪小贴士：

1、猪肝营养丰富，味道颇佳，很受食者喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。2、粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。3、麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。4、石肝：色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。5、病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食后有碍身体健康。

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