预防贫血的ldquo瘦肉土豆泥蒸蛋

猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

材料：

土豆1小个，猪瘦肉，鸡蛋一个，葱1小条

做法：

1.猪肉洗净

2.土豆切丁，上锅蒸熟

3.蒸熟的土豆压成泥

4.瘦肉剁成泥，加入盐、料酒搅拌均匀

5.肉泥中加入土豆泥搅拌均匀

6.肉泥摊平，中间压稍微低点

7.在中间打入一个鸡蛋

8.盖上保鲜膜入锅蒸10到15分钟。

9.出锅后淋上生抽，撒上葱花即可

小贴士：

搅拌肉泥的时候适当加入一点清水，这样，蒸出来的肉会更鲜嫩。

关火后虚蒸3到5分钟再出锅。

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