你以为对身体好的食物可能会引起缺铁性贫血

缺铁性贫血被大众所熟知，今天，拥有15年宏观生物治疗经验的肠道治疗师半田叶子将为您讲解“避免缺铁性贫血的饮食方法”。

以蔬菜为主的饮食生活容易陷入铁缺乏(缺铁性贫血)

选择以蔬菜为主的饮食生活习惯的人有很多吧，实行这种饮食习惯的人容易陷入“缺铁性贫血”。其原因不仅仅是因为“吃肉的量少”，让我们一起来思考与“缺铁性贫血”相关的身体机制吧。

身体不适的原因，可能是隐性贫血——“缺铁性贫血”

缺铁性贫血是指血液的组织“红血球、白血球、血小板、血浆”中，制造红血球的成分“血红蛋白”所需的铁元素不足而引起的贫血。通常，当血液中的铁不足时，作为备用铁的“储藏铁”就会减少。“缺铁性贫血(隐性贫血)”指的是储铁不足的状态。以前是女性生理期和孕妇容易缺乏铁，现代则是加工食品、清凉饮料、点心等使用的一种磷酸盐添加物阻碍铁的吸收，所以很多人容易陷入“缺铁状态”。

因为缺铁性贫血在一点点地进展，血红蛋白浓度减少到基准值的一半也没有什么症状。出现自觉症状的时候，有很多情况是相当严重的。另外，通常的血液检查中因为不检查储藏铁的“铁蛋白水平”，所以血红蛋白值没有异常，很多情况下都不能诊断为“缺铁性贫血（隐性贫血）”。

早上身体虚弱、手脚冰凉、站起来头晕……是不是已经习惯于这些症状了?

是否有以下症状？

·手脚发凉怕冷

·早上很困

·站起来头晕

·少白头

·爬楼梯时气喘吁吁、心悸不已

·撞到哪里就会有瘀血

·经常有焦躁和倦怠的日子

可能有很多人已经习惯了这些症状，但是很遗憾这些可能是“缺铁性贫血”，是有改善余地的症状。除此之外，由于缺铁性贫血而引起的压力、睡眠不足、想吃冰的冲动引发的“冰食症”，以及想把土、头发等没有营养的东西放进嘴里的“异食症”等症状也有表现。另外，如果铁分缺乏的话，会出现“不安肢综合征”这样的症状，临床表现通常为夜间睡眠时，双下肢出现极度的不适感，迫使患者不停地移动下肢或下地行走，导致患者严重的睡眠障碍。该病虽然对生命没有危害，但却严重影响患者的生活质量。

虽然看起来健康，但实际上妨碍铁吸收的食物

动物肝脏、红肉鱼、油菜、羊栖菜、豆类(纳豆)、芝麻、扁豆…、“富含铁质”的食材想必很多人都听说过。这次，我将重点介绍的食物。

咖啡和茶(绿茶、红茶、乌龙茶等)

经常喝咖啡和茶的人应该很多吧，咖啡和茶中含有的单宁有“抗氧化作用”这一正面的一面，但也有“阻碍铁的吸收”这一负面的一面。说到咖啡和茶，人们容易想到“咖啡因”，但铁的吸收与“单宁”有着很深的关系。咖啡中含有的单宁会因为烘焙而减少，所以推荐“深煎”咖啡。另外，葡萄酒和柿子也是单宁含量高的食品。

糙米、全麦粉等谷物的外皮

糙米是“全麦食品”。糙米越浸泡越能发芽，生命力越强，营养方面也比白米更好。但是，糙米和全麦粉等谷物外皮中含有的植酸也有“阻碍铁质吸收”的一面。

不喜欢糙米的人也推荐“三分精米”，既保留了糙米的营养成分，又能比糙米去除植酸。如果你在家用面包机制作全麦面包，就要注意全麦粉的量。

豆腐渣、大豆、谷物外皮、海藻类

对整肠作用也是必需的膳食物纤维，海藻类在“矿物质”方面是非常重要的营养素丰富的食物。但是，这也有“阻碍铁的吸收”的一面。

膳食纤维分为“不溶性膳食纤维”和“可溶性膳食纤维”两种。“不溶性膳食纤维”特别会阻碍铁的吸收，所以在摄取膳食纤维的时候，试着有意识地摄取“可溶性膳食纤维”吧。※食物纤维是重要的营养素。注意不要不足。

菠菜、红薯、杏仁、未成熟的香蕉、咖啡、绿茶(玉露、抹茶)

用红薯、杏仁、香蕉和可可代替零食，多吃巧克力……这样的人应该很多吧。这些给人强烈的印象是“对身体有益的食物”，但是草酸也“阻碍铁的吸收”这一点需要注意。

铁和维生素C和一起摄取

铁和维生素C、“酸”一起摄取的话吸收率会提高。另外，维生素C具有易溶于水的性质，含维生素C多的红薯要蒸而不是煮，在香蕉奶昔里加入少许柠檬，菠菜和海苔拌在一起等等。试着在烹饪中加入“酸”。

10~40岁有月经的女性容易缺铁性贫血，绝经后的女性和没有月经的男性也有可能缺铁性贫血。然而过量的铁也会导致便秘、肠胃不适、锌的吸收受阻、氧化应激的风险增加，男性患糖尿病的风险也会增加。维生素C等如果摄取过量的话会通过尿液等排出体外，但是铁容易在体内蓄积，所以需要注意。通过健康检查铁蛋白水平，或者献血也是不错的选择。

我们总是容易认定“这个好”“那个不好”。食物和事物对某些人来说有“好的作用”，对某些人来说也有“不好的作用”。请一边与自己的身心对话，一边寻找良好的平衡状态。

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