菠菜,又称为春天里的保胎菜,孕妇经常
菠菜是一种一年四季的蔬菜，在国内很多地方都能看到，特别是在春季，更是鲜嫩可口。菠菜含有丰富的β胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，被称为蔬菜中的“营养模范生”。
菠菜中的营养成分
胡萝卜素，润燥作用
在《本草纲目》中，菠菜有“活血化瘀、开窍、下气、止渴、润喉”的功效。现代营养学研究表明，菠菜含有微克/克的胡萝卜素，对皮肤有修复作用，可防止皮肤干燥粗糙。
胡萝卜素和叶黄素：眼睛保护
菠菜是一种富含叶黄素的食物。叶黄素是一种重要的营养物质，可以过滤紫外线和蓝光，从而有效地防止黄斑变性。另外，在人体内，胡萝卜素能够转化为维生素A，对保持角膜水分、维护角膜的正常结构和功能有很大的帮助，还能起到预防夜盲症的作用。
食物纤维：润肠作用
菠菜中富含丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，还能促进排便，有助于消化。
维他命K+Mg+Ca2+：强化骨骼
菠菜含有丰富的维他命K，镁，钙。维生素K具有促进钙合成，改善凝血功能的功效。菠菜含有80ug/g的维生素K，人体每日所需的维生素K在70-ug之间。
镁具有改善骨代谢，强化肌肉的作用，还能防止腰膝酸痛、腰腿痛等。
钙具有促进骨生成的作用，可以维持肌肉和神经的正常兴奋，维持肌肉的正常收缩，同时还是一种骨头的主要组成成分。
调整血压
菠菜中含有丰富的钾质，一般每克菠菜中含有11mg的钾质，钾质能促进肾脏排出更多的钠，缓解钠盐升高血压带来的不良反应，还能起到预防高血压的作用。
维他命E+叶黄素：抗氧化剂
菠菜含有丰富的维他命E和叶黄素，具有良好的抗氧化作用。菠菜是一种维生素E含量较高的蔬菜，一般g菠菜含1.74mg。维他命E具有抗氧化、抗氧化、防紫外线、防污、防色素沉着等功效，并能促进创伤愈合、减轻皱纹、延缓老化。
叶黄素不仅具有保护眼睛的功效，还具有良好的抗氧化功能，能有效地消除人体内的过量游离物质，具有延缓衰老和美容的功效。
菠菜是一种很有营养的蔬菜，怀孕期间是可以食用的，不过也不能吃太多，虽然菠菜中含有大量的孕妇所需的各种营养，但也不能食用太多，因为菠菜中含有一些草酸，一旦进入到体内，就会影响到人体对钙的吸收。所以怀孕期间要多加小心，在食用前要将菠菜放入沸水中煮一煮，减少其中草酸的含量，再用菠菜做食物，可以减少草酸对身体的伤害，确保怀孕妇女的身体健康。
孕妇能吃菠菜吗？
有助于胎儿在身体里的生长
菠菜中富含胡萝卜素，在人体内会被转化成维生素A，对恢复视力、提高免疫力、促进胎儿的正常发育有很大的作用。
能缓解贫血
在怀孕期间，女性要多补充一些营养，以保证自己的身体所需，而菠菜中含有丰富的维生素和多种微量元素，所以女性可以多吃一些，特别是菠菜中还富含铁元素，对缓解贫血有很好的效果。
能舒缓便秘
怀孕期间，因为身体不方便，很可能会导致便秘，而菠菜中富含的膳食纤维对便秘有很好的缓解作用，怀孕期间多食用一些菠菜，有助于促进肠胃的蠕动，缓解便秘的情况。
能延缓老化
菠菜含有丰富的维生素，所以多吃菠菜能够增强身体的抗氧化能力，还能够促进身体细胞的生长。因此，怀孕期间多食用菠菜，不仅有延缓衰老的效果，而且对恢复肌肤活力也有很大的帮助。
怀孕期间要多注意饮食，平时多吃一些菠菜，能够有效的缓解孕妇的贫血，同时还能促进人体的各项功能的提升。不过食用前要用开水烫一烫，尽量减少菠菜中草酸的含量，有利于钙的吸收。
菠菜选择及贮藏方法
是圆的还是尖的？
在我的市面上，有两种菠菜，其营养价值基本相同，只是味道略有不同。
①圆叶菠菜：含有较低的水分和较高的草酸，有很强的腥味，适宜作汤。
②尖形菠菜：水分较多，草酸含量较低，有甜味，用来炒食。
怎样选择新鲜的菠菜？
①看叶子：购买菠菜的时候，要先看叶子，选择叶子肥厚，舒展，色泽深绿，有光泽的品种；如果叶片已经变黄，并且出现了凋零的征兆，就不适合买了。
②看茎：挑选茎干笔直的，若有弯曲，开裂的迹象，多半是贮藏时间太长，不适宜购买。
③看根茎：根茎颜色深紫，说明根茎较新鲜；如果根茎是黑色的，就代表着并不是很新鲜。
④观察：在选择菠菜时，除了要看它的新鲜程度，还要看它的一些细节。例如：有些菠菜上出现大量的小白点，提示有可能是受到白斑病的影响。
怎样吃菠菜才更健康？
因为菠菜里面含有大量的草酸，所以如果直接食用，不但会有涩味，而且还会影响人体对钙的吸收，从而导致结石。所以，煮之前用开水烫一下，可以把菠菜里的草酸去掉大半。但是焯水的时间不能太长。
①滚水煮：放进菠菜之前，先把水煮开，这样可以保证菠菜的青翠欲滴和脆爽的口感；
②要缩短焯水时间：不需要过多的焯水时间，在0秒到1分钟之间即可，这不仅可以很好地除去菠菜中的草酸，而且还可以降低水溶性维生素的损失；
③加入盐巴、麻油：将盐巴、麻油放入水里，一则可使蔬菜颜色变得青翠，二则可增加菠菜的口感，不容易咬人。
警告警告！
菠菜的营养价值很高，不过它含有较多的草酸，会影响到钙的吸收，所以怀孕期间吃菠菜要适量，而且要把菠菜放入开水中焯水，减少其中的草酸含量，这样才能保证怀孕期间的钙质吸收。
写在最后
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