我国各类人群的平均贫血发生率达201

15日19时，由市疾控中心与市健康教育所举办的健康讲座在市图书馆如期举行。本次主讲人是市疾病预防控制中心公卫科科长、主管医师陈寿江。讲座内容是“铁强化酱油预防缺铁性贫血”。缺铁性贫血，对市民而言并不陌生。那么，目前我国缺铁性贫血的现状如何？缺铁性贫血对健康有何影响？市民又该如何预防呢？听完陈寿江的讲座，市民们都觉得受益匪浅。

据悉，全国第四次营养与健康调查数据显示，我国各类人群的平均贫血发生率达到20.1%，其中妇女，儿童和老年人人群贫血发病率高于全国平均水平。缺铁和贫血会导致儿童生长发育不良，特别是智力发育迟缓，而这一后果并不会在改善后得到完全恢复。缺铁和贫血会导致人体虚弱无力，免疫和抗病能力下降。对社会来讲，贫血导致人群智力和劳动能力下降，影响人口素质和竞争能力，影响国家经济发展。

根据国际机构关于贫血的公共卫生严重程度等级划定，中国居民的贫血问题属于中度公共卫生问题，部分地区贫血问题已经属于严重的公共卫生问题，需要有营养干预措施。营养干预的方式主要有食物多样化、补充营养素补充剂、食物强化三种方式。食物强化是改善居民健康水平最好的低成本解决方案；但对于非强制性强化，推动比较困难，需要加强宣传教育。

那么，为什么在铁强化酱油中应用的铁营养强化剂选NaFeEDTA？陈寿江说，由于在食物强化技术上要考虑不改变食物的感官特性、吸收利用率等因素，铁的强化在铁剂选择上具有很大难度。而NaFeEDTA是被认为适宜于酱油中使用的理想铁剂。NaFeEDTA，中文名称为乙二胺四乙酸铁钠，性质很稳定，水溶性好、铁锈味弱、铁吸收率高。目前国际上推荐的质量规格，含铁量为12.5～13.5%，EDTA为65.5～70.5%。

有市民会问，今后能自主选择铁强化或非强化的酱油吗？

年，我国在国际组织经费的资助下，开始推广铁强化酱油项目。酱油生产企业的参与是自愿行为，加入项目内的企业首先需建立并运行食品安全管理体系，中国CDC食物强化办公室联合卫生部卫生监督中心、中国调味品协会的专家，组成工作组，免费对自愿加入项目内的申请企业进行严格食品安全管理体系（HACCP）的进行验收，以保障项目铁酱油质量和食品安全。目前，加入项目内的酱油生产企业不到20家（但他们酱油市场份额占我国的40%），铁强化酱油市场份额至今尚不足2%。

年、年卫生部疾病控制司关于推广铁强化酱油，预防缺铁性贫血的通知已经明确提出：“该项目在实施中主要是对公众进行宣传教育，提高公众对铁缺乏危害和铁强化酱油效果的认识，推动铁强化酱油的使用，以达到控制缺铁性贫血的目的。”铁强化酱油推动工开展就是通过宣传教育，让百姓了解缺铁的危害及铁强化酱油的作用，自愿选择铁强化酱油。

年，我省被中国CDC食物强化办公室确定为铁强化酱油项目重点推广省。为进一步加大项目工作力度，有效改善我省居民铁营养状况，降低缺铁性贫血的发生率，提高我省居民健康素质，我省新增湖州市、嘉兴市和绍兴市及其部分所辖县（市、区）为项目点，我市是年新增的县级市之一。

永康日报教卫资讯共工作室

记者章芳敏

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